Ei | Pasta | Spinat

11.08.2017

 

NEED: 

 

- 1 BIO Ei p.P.

- 80 Gramm Pasta Pipe Rigatte p.P.

- 1 gehäufte Hand Spinat p.P.

- Parmigiano Reggiano 

- Bio Tomaten gehackt 

 

-- Salz, Pfeffer, Kochwein, Olivenöl, Butter, Zwiebeln, Mehl

 

PREPARE:

 

- Zwiebel fein hacken, in Butter dünsten und mit Rotwein ablöschen

-- gehackte Tomaten hinzufügen, Pfanne zu decken und auf niedriger Stufe köcheln lassen

- Wasser im Wasserkocher aufkochen
- Pasta nach Vorgabe auf Verpackung kochen

- Spinat in salzigem, kochendem Wasser ca. 2 min aufkochen lassen, absieben und sofort mit kaltem Wasser abschrecken

- Pasta und Spinat in der Pfanne vermischen und mit Olivenöl verfeinern -> Herdplatte abstellen

- Parmigiano Reggiano reiben

- Spiegelei in der Pfanne zubereiten -> Eiweiss bissfest, Eigelb 3/4 durch

 

- Anrichten wie auf Foto

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